Die 20 Alpenhütten mit der besten Bergkueche Italiens

Das Mittagessen in einer Berghutte ist einer der schonsten Momente eines Schneetages. Aber nicht alle Hutten sind gleich: Einige haben die Bergkuche zur wahren kulinarischen Kunst erhoben und bieten Gerichte, die schon allein die Reise lohnen. Hier sind die 20 Hutten, in denen Essen ein unvergessliches Erlebnis ist.

Unsere Auswahlkriterien

Kuchenqualitat: lokale Zutaten, sorgfaltige Zubereitung, reinterpretierte Traditionsgerichte
Atmosphare: Holzmobel, echte Warme, herzliche Gastfreundschaft
Erreichbarkeit: mit Ski oder kurzem Spaziergang zugangig
Panorama: die Aussicht von der Hutte ist Teil des Erlebnisses

Trentino-Sudtirol

1. Rifugio Oberholz / Obereggen

Auf 2.096 m uber Obereggen, ein Meisterwerk moderner Alpenarchitektur mit Panoramafenstern auf die Dolomiten:

Spezialitaten: Speckknodel in Bruhe, Kaiserschmarrn
Warum hingehen: zeitgenossisches Design und traditionelle Kuche. Eine der meistfotografierten Hutten der Dolomiten

2. Rifugio Comici / Groden

Am Fuss des Langkofels im Herzen des Groedner Tals:

Spezialitaten: Schlutzkrapfen, hausgemachter Apfelstrudel
Warum hingehen: spektakulare Lage, Sonnenterrasse mit Blick auf Sella und Langkofel

3. Utia de Borz / Alta Badia

In Alta Badia, authentische ladinische Kuche auf 2.006 m:

Spezialitaten: Turtres (ladinische Krapfen), Cajinci (Spinat-Ricotta-Ravioli)
Warum hingehen: echte ladinische Kuche in ursprunglicher Umgebung

4. Rifugio Scoiattoli / Cortina

An den Cinque Torri uber Cortina d’Ampezzo:

Spezialitaten: Casunziei (Ampezzaner Rote-Bete-Ravioli), Polenta und Hirsch
Warum hingehen: 360-Grad-Panorama auf Tofane, Marmolada und Cinque Torri

5. Rifugio Fuciade / Passo San Pellegrino

In der Nahe von San Pellegrino, eine der romantischsten Hutten der Dolomiten:

Spezialitaten: Hirschgulasch, Fondue mit Polenta
Warum hingehen: Abgeschiedenheit, Stille und eine Atmosphare aus einer anderen Zeit

6. Malga Panna / Madonna di Campiglio

Im Bereich Campiglio, ein Michelin-Stern auf der Hohe:

Spezialitaten: Teroldego-Risotto, Seeforelle
Warum hingehen: gehobene Kuche in authentischer Bergumgebung

Aostatal

7. Rifugio Maison Vieille / Courmayeur

Auf 1.956 m uber Courmayeur mit Blick auf den Mont Blanc:

Spezialitaten: Aostatal-Fondue, Polenta concia, Crema di Cogne
Warum hingehen: das beste Aostatal-Fondue mit Blick auf das Dach Europas

8. Rifugio Guide del Cervino / Cervinia

Auf 3.480 m auf dem Plateau Rosa uber Cervinia:

Spezialitaten: heisse Suppen, Polenta mit Almkase
Warum hingehen: die hochste mit Ski erreichbare Hutte Italiens

9. Lo Riondet / La Thuile

Im Bereich La Thuile:

Spezialitaten: Seupa a la Vapelenentse, Valdostanische Carbonnade
Warum hingehen: echte Aostatal-Kuche, grosszugige Portionen

Piemont

10. Rifugio Moro / Alpe di Mera

In Alpe di Mera im Herzen des Valsesia:

Spezialitaten: Bagna Cauda, Castelmagno-Risotto, Chianina-Brasato
Warum hingehen: hervorragende piemontesische Kuche in einfacher Umgebung

11. Chalet Ciao Pais / Bardonecchia

Im Bereich Bardonecchia:

Spezialitaten: Ravioles (piemontesische Ravioli), Seeforelle nach Genueser Art
Warum hingehen: Fusion aus okzitanischer und piemontesischer Tradition

Lombardei

12. Rifugio Berni / Bormio

In der Hohe uber Bormio mit Blick auf die Stelvio-Piste:

Spezialitaten: Veltliner Pizzoccheri, Veltliner Bresaola, Sciatt
Warum hingehen: die beste Veltliner Kuche mit Blick auf die olympische Piste

13. Rifugio Carate / Madesimo

In Madesimo im Herzen des Val Chiavenna:

Spezialitaten: Truffel-Pizzoccheri, Polenta und Brasato
Warum hingehen: kulinarische Innovation in einer historischen Hutte

Venetien und Friaul

14. Baita Fraina / Cortina

Im Cortina-Becken:

Spezialitaten: Casunziei, Frico mit Polenta, Rehbraten
Warum hingehen: die gastronomische Referenz Cortinas

15. Rifugio Gilberti / Sella Nevea

In Sella Nevea im Herzen der Julischen Alpen:

Spezialitaten: Triestiner Jota, Gulasch, Strudel
Warum hingehen: einzigartige Mischung aus friaulischer und mitteleuropaischer Kuche

Mittel- und Suditalien

16. Rifugio Franchetti / Gran Sasso

In der Nahe von Campo Imperatore:

Spezialitaten: Arrosticini, Pasta alla Chitarra mit Lammragu
Warum hingehen: die authentischste Abruzzen-Kuche auf 2.433 m

17. Capanna Bill / Abetone

In Abetone, Referenz der toskanischen Bergkuche:

Spezialitaten: Pappardelle mit Wildschwein, Maronenkuchen, Ribollita
Warum hingehen: Toskana in winterlichem Weiss

18. Rifugio La Montanara / Roccaraso

In Roccaraso:

Spezialitaten: Sagne e Fagioli, Lammgrill, Bocconotti-Geback
Warum hingehen: abruzzesische Tradition in warmer, einladender Umgebung

19. Baita 2000 / Etna Nord

Auf Etna Nord, ein einzigartiges Erlebnis:

Spezialitaten: Pasta alla Norma, Arancini, Cannoli siciliani
Warum hingehen: sizilianische Kuche auf einem aktiven Vulkan mit Meeresblick

20. Ristorante Sapori / Gambarie

In Gambarie in Kalabrien:

Spezialitaten: Fileja mit ‘Nduja, kalabrische Soppressata, Pitta ‘Mpigliata
Warum hingehen: die Entdeckung der kalabrischen Bergkuche

Tipps fur das Mittagessen in der Hutte

Im Voraus reservieren an Wochenenden und Feiertagen: Platze sind begrenzt
Fruh ankommen (bis 12:30 Uhr) um Warteschlangen zu vermeiden
Lokale Gerichte probieren: jede Hutte hat ihre regionale Spezialitat
Budget: ein vollstandiges Mittagessen in einer Hutte kostet 20-40 EUR pro Person
Bargeld mitbringen: nicht alle Hutten akzeptieren Kreditkarten, besonders in grosser Hohe

Fur Skigebiete mit den besten Berghutten besuchen Sie unsere Skigebietsseiten.